当前位置: 主页 > 成都 > 社会 >

虾戒:做小龙虾界的一股清流。这么新奇好吃的小龙虾你吃过吗?

2018-07-05 15:55 消息来源:未知
  
       如今,小龙虾已然征服了全国的宵夜市场,至少是夏天。要是不能端一锅小龙虾上来,老板都没脸说自己是混餐饮行业的。

  是的,我们自主开发一个小龙虾产品。加州没什么牛肉面大王,土耳其从来不盛产烤肉,新奥尔良也不存在烤鸡翅,既然如此,热爱美食的人自主开发个小龙虾产品,也不意外吧。定的名字言简意骇:虾戒。

  关于为何定名为【虾戒】,是我们思考良久,期间也征询了很多好友的建议和意见,有多重含义:
  第一,小龙虾是社交食物,只有在吃虾的时候,大家才可以放下手机,享受慢生活,我们希望有虾戒的地方,就不再出现“世界上最遥远的距离,是我在你对面,你却在玩手机”的场景;
  第二,我们希望虾戒能带给到大家的是真正的私房好味道,让吃虾戒的朋友,都能“过瘾”;
  第三,当今的时代一切都很急躁,每个人都有无数“难言之隐”,每个人都有着各自的“忧桑”,我们希望虾戒可以为大家解忧,至少在吃虾的那一刻,能放空自己,忘记忧桑,舌尖和脑海中只有小龙虾的美味,并能得到来自内心的答案。
  第四,我们希望,虾戒给大家带来的都是正能量,希望所有朋友给虾戒的邮箱发送的忧愁,都会得到来自内心满意的答案,所以我们将虾戒的广告语定为:没有什么事情,是一份虾戒解决不了的,如果有,那就再来一份。
  这么简单又不简单的名字,似乎也预示了接下来蹉跎的开发历程。
  首先是定位:好吃就是好吃。

  确认过眼神,是对的那个人
  好就是好,不好就是不好。人家说,冰镇与小龙虾是绝配,你有没有想过,冰镇和掩盖不新鲜也是绝配啊?味美多汁鲜嫩弹牙的食材,保留其本真更能让人享受,穷尽心思和手段用其他口味超越食材本身也值得夸赞,这才是我理解的咱们中国人对于食物的智慧。我们的结论是:好吃,是第一位的。用户感受也是并列第一的。

  小龙虾的甲壳并不尖锐,剥壳难度不大。虾尾和虾钳,提供了不同剥壳层次感,可以细致,可以豪放,可以延长愉悦的夜。而且剥壳是有乐趣的,它一点就破却又意犹未尽。年纪轻的朋友一般都很难体会到,总是喜欢急吼吼地扒个精光。周折产生美。小龙虾剥壳,刚刚好的前戏,大大提升了最终入口的快感。
  况且,小龙虾的精髓不在尾部,虾尾充盈口腔,是给你满足感的,让你落泪的;虾头里的膏或籽,是给你惊喜的,奶酪的口感,一股奇香,惊艳。像在一个平淡无奇的夏夜,突然绊倒在草地上,结果惊起了漫天的萤火虫。

  吃,还是要有点情趣,你到底明不明白?当然是要整虾了。
  有人会说了:“我真搞不懂,肉质这么糙,还不卫生,又有土腥味的小龙虾好吃在哪?”“我吃过的小龙虾怎么没有作者描述的那样惊艳?”
  高品质的小龙虾饲养在精养池塘里,水质好、水底好、水草好、管理得当,才能生出几乎个个腮白如雪肉质鲜美的小龙虾,白水煮一煮,肉是甜的。小龙虾“不讲卫生“的生活习性决定了规范养殖的比沟渠野生的,品质要好。它们养殖和管理成本高,出水的批发价能赶上菜场的零售价,留待识货的人相认。

  我们是自家的小龙虾养殖虾塘,合纵连横面积近两百亩,我们接受过深圳餐饮市场的洗礼,知道品质和诚信是生产力。这几年在家乡荆州投资小龙虾养殖,已经连续两年从自己的精养池塘里出水高品质虾。
  人生在世,要有生在食物链顶端的觉悟。小龙虾必须要新鲜,活的烹制,还要有些特殊服务,比如伺虾:活虾如清水浸泡,撒盐,撒香油,如此换水两次,每次1小时以上,等它们搞好外循环,就可以动手了。

  问题来了,再怎么精养,它们毕竟不是生存在达到直饮水标准的池塘,胳肢窝里还是会有泥土,还是要清洗。我们每只小龙虾的洗刷时间是10秒以上,洗虾的时间要控制在半小时内完成以确保虾的鲜活,要涉及到6位洗虾工,以及足够大的符合生产和卫生标准的场地。
  我们找到了具备非常完善加工能力的包装厂,通过他,我们找到了有生产耐低温食品级包装能力的包装厂,同样我们专门建立了一个恒温的库房来给我们完成配方的调制以确保卫生。

  小龙虾这种甲壳类的动物累积较多甘氨酸,虾具备甜味的,所以,它可以麻辣,也可以清蒸。你必须承认风土对农产品原料是有决定性影响的,敢于以食材本来味道示人必定是食材本身与众不同。高品质的虾做出来,那白花花的虾尾,像紧实饱满的胖月亮,咬下一口,才真的知道了什么是所谓的“好吃”,鲜香在嘴里肆意散开,满齿留香。

  虾戒的小龙虾在烹制的过程中,前后差不多要放入60多种调料和20多种中药材,所有的食材都是我们精心比较挑选,连食用油也是在超市购买,坚决不让脏、乱、差等字眼出现在虾戒的世界里。
  凸显鲜美,我们需要专业人士。我找了位纵横广东餐饮近十年的大厨,生拉硬拽的弄来当苦力和顾问,做味道研发。
  虾肉结缔组织的胶原蛋白比鱼肉多,受热的时候不易溶解,因此虾肉不如鱼肉般容易煮烂,很Q弹。但长时间烹制或隔夜,肌肉中的蛋白质分解酶活跃起来,肉很容易发干、发柴,甚至发腐。

  在保持绝佳口感和网红口味中,我们选择了前者。因为没有好原料支撑而没有流行起来的小龙虾,是保证Q弹和还原食材鲜美的解决方案。以虾池种养的水稻酿制的白酒入虾,吃完整只之后嘴里弥漫着酒香味。
  我们在供应链和生产环节蹉跎了3个月,历经无数不足以为外人称道的幺蛾子。最终,我们将荆州水塘精养的6~8钱每个几乎个个腮白如雪的虾,做出了一款油闷大虾,衍生了四种口味:麻辣,香辣,十三香,蒜蓉。

  种类繁多的调料,在不可透露的配比和生产工艺下,味道发生了奇妙变化。它味鲜吊舌,虾尾肉很完美,小小的一颗在你咬下去的瞬间,仿佛有了生命,用力推阻着你上方的座牙。你越往下压,它越用力弹,直到突破那个极限,一下爆开,任你蹂躏。那虾黄更绝,像陈年的佳酿,入口抵心,唇齿间袅袅不去的绝伦鲜味久久未曾散去。
  它丝毫不油腻,很健康,很干净,还有检测,无需担心热量,无需担心嘌呤,关键,它很好吃。
  第一批小龙虾吃后反馈良好

  这个夏天,你可能已经吃过不少口(lai)感(lu)火(bu)爆(ming)的小龙虾了,伴随着德国队的出局,梅西的离场,我们发现还是美食不可辜负。那么,在现在一盒就顺丰包邮的良好时机下,你别再错过小龙虾界的这股清流了。
  产品由荆州市公安县现货直发,顺丰速运,全程保障新鲜。
  扫描下图二维码 购买虾戒小龙虾

  前500份赠送微信红包刮刮卡一张

 

 

 

 

 

 

 


相关阅读:
本文关键词:虾戒,做小,龙虾,界,的,一股,清流,。,这么,